DXの活用で消費者と生産者の結び付きを強めることが、食品ロスの削減につながるかもしれません。 食品ロスは世界的な課題 「食べることができたのに廃棄される食品（食品ロス）」が世界で年間13億トン発生し、生産された食料の3分の1が廃棄されているそうです。食料が足りない国がある一...

「牛乳は太る」というイメージを持つ人が少なくないようですが、科学的にはむしろ太らない方向に役立つようです。 血糖値の上昇スピードが健康のキモ 体に脂肪が着きやすい原因の一つが血糖値の急上昇です。ご飯やパンを食べると、その炭水化物は消化吸収されてブドウ糖に変わり筋肉を動かすエ...

健康番組などで頻繁に取り上げられる血液サラサラ成分のEPAやオメガ３は、いったい何者でしょうか。 血液サラサラ効果 まず、EPAは「エイコサペンタエン酸」の略称であり、イワシやサバなどの青魚に多く含まれるn-3系脂肪酸（オメガ3系脂肪酸、ないしオメガ３）の一つです。...

国産グラスフェッドミルクは探しても手に入らない希少な存在です。その背景には、酪農経営と流通の２つの理由が隠されています。 珍しい「放牧＆牧草」酪農 日本人が酪農をイメージする時、心に浮かぶのは広い草原でゆっくりと草を食む牛の姿ですが、実はこれは珍しい光景なのです。牛乳パック...

グラスフェッドミルク（Grass-Fed Milk）は、牧草によって育てられた牛からとった牛乳のことです。ちなみに、“Grass-Fed” の“Grass”は「牧草」、“Fed”は「餌として与えられた」の意味です。 いま、海外や国内でグラスフェッド乳製品が注目されているのは...