サイレージ・乾草・生草の違い

サイレージとは牧草を発酵させて貯蔵する飼料、乾草は乾燥させて貯蔵する飼料、生草は刈りたて・生えたままの草のことです。同じ牧草でも、保存のしかたによって呼び名と性質が変わります。

3行でわかる

生草＝そのままの草。栄養と水分が多く、放牧で食べるのが理想です。

乾草＝乾かして保存した草。冬の定番の餌です。

サイレージ＝発酵させて保存した草。漬物のように乳酸発酵しています。

3つの比較

	生草	乾草	サイレージ
保存	できない	長期保存できる	長期保存できる
作り方	そのまま	天日などで乾かす	密閉して乳酸発酵させる
特徴	鮮度と風味が最高	扱いやすい	水分と栄養を保ちやすい

雪国の放牧酪農では、夏の草を冬にどう持ち越すかが勝負になります。

乾草とサイレージは、そのための保存技術です。

よくある質問

Q. サイレージは腐らないのですか。

乳酸発酵で酸性になることで、腐敗菌が増えにくい状態を作っています。漬物と同じ原理です。

Q. どれが一番良い餌ですか。

鮮度では生草ですが、一年を通じた安定供給には乾草・サイレージが欠かせません。

Q. 味に影響しますか。

餌の違いは乳の風味に映ります。夏（生草）と冬（貯蔵草）で味が変わるのはこのためです。

Q. ラップで巻かれた白い塊は何ですか。

牧草をラップで密閉してサイレージにしている「ロールベール」です。

Q. グラスフェッドは冬もグラスフェッドですか。

冬は貯蔵した草を与えることで、牧草主体の飼い方を続けます。

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• グラスフェッドとは

この記事はミルクデザイン株式会社が作成しています。北海道紋別郡西興部村で、萩原牧場のグラスフェッド生乳から牛乳・ヨーグルト・バター・チーズ・アイスクリーム・ソフトクリームを製造しています。