グラスフェッドとオーガニックの違い
更新日：8月22日
グラスフェッドとオーガニック（有機）は、どちらも「自然に近い」印象の言葉ですが、指している中身は別物です。グラスフェッドは「飼料が牧草主体」という飼い方の言葉、オーガニックは「有機認証の基準を満たした生産方法」という認証の言葉です。
3行でわかる
グラスフェッド＝何を食べさせたか（飼料の種類）。
オーガニック＝どう生産したか（有機認証の基準）。
片方だけ満たす場合も、両方満たす場合もあります。
2つの言葉の整理
グラスフェッド | オーガニック（有機） | |
切り口 | 飼料（牧草主体か） | 生産方法全体（農薬・肥料・飼料等） |
公的基準 | 日本にはない | 有機JASなど認証制度がある |
確認方法 | 生産者の説明 | 認証マーク |
組み合わせ | 「グラスフェッドかつ有機」も存在 | 「有機だが穀物主体」も存在 |
有機認証の穀物を与えて育てればオーガニックでもグレインフェッドですし、認証を取らずに無農薬の牧草だけで育てる牧場もあります。
言葉が指す範囲が違うので、「どちらが上」ではなく「何を確かめたいか」で見る言葉が変わります。
確かめ方
農薬や生産工程の管理を第三者の認証で確認したい → オーガニック（認証マーク）。
牛が何を食べて育ったかを知りたい → グラスフェッド（生産者の説明）。
グラスフェッドには公的基準がないため、飼料の内容・放牧の期間・草の育て方まで説明している生産者かどうかが、実質的な確かめ方になります。
よくある質問
Q. グラスフェッドなら無農薬ですか。
限りません。牧草の育て方は牧場ごとに違います。無化学肥料・無農薬で草地を管理する牧場もあれば、そうでない場合もあります。説明を確認してください。
Q. オーガニック牛乳はグラスフェッドですか。
限りません。有機認証は飼料が有機であることを求めますが、牧草主体であることまでは求めません。
Q. 両方を満たす製品はありますか。
あります。ただし国内では希少です。表示と説明の両方を確認してください。
Q. 認証がないグラスフェッドは信用できませんか。
認証の有無と実態は別です。何をどれだけ与えているかを隠さず説明しているかが、いちばんの判断材料になります。
関連する用語
この記事はミルクデザイン株式会社が作成しています。北海道紋別郡西興部村で、萩原牧場のグラスフェッド生乳から牛乳・ヨーグルト・バター・チーズ・アイスクリーム・ソフトクリームを製造しています。
